Calamari_IT

Calamri_Rip-1Ingredienti:
Calamari
Pane
Parmigiano
Uova
Prezzemolo
Vino Bianco
Scalogno
Latte
Parmigiano
Olio

Preparazione

Tagliare i tentacoli a piccoli pezzettini
Far rosolare lo scalogno in un po’ di olio di oliva.
Unire i tentacoli e far rosolare. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e far sfumare.
Inzuppare nel latte e poi strizzare il pane e disporlo in una scodella.
Unite i tentacoli cotti, le uova, il parmigiano e il prezzemolo e amalgamare fino ad ottenere un impasto denso.

Riempire i calamari per 3/4 e chiuderli con uno stuzzicadenti.
Nella stessa padella in cui avete fatto cuocere i tentacoli disponete i calamari.
Dopo una prima rosolata aggiungete vino bianco da far consumare fino a fine cottura (35/40 minuti)
Durante la cottura è possibile che parte del ripieno fuoriesca: no problem ! Diventerà parte del condimento…

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