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Brandacujiun

brandacujiunIngredienti
1 chilo di stoccafisso bagnato
1 chilo di patate pelate
1 bicchiere di olio
1 spicchio piccolo di aglio
pinoli tostati
Olive taggiasche
Prezzemolo
Latte, sale, pepe


Preparazione:

Tagliare a pezzi le patate e far bollire.
Pulire il baccalà togliere la pelle ed eventuali lische e tagliatelo a pezzettoni
In un padella tostate i pinoli e successivamente unite i pezzi di baccalà infarinato e fatelo cuocere con olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio per circa 10 minuti fino a quando è dorato
Unite le patate in precedenza bollite e rimescolate.
A questo punto coprire il utto con il latte e far cuocere fino a quando il latte non sarà consumato ma ancora denso.
In ultimo aggiungete le olive taggiasche ed il prezzemolo

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